Ecco una ricetta semplice per fare in casa una torta morbida di mele e pere ripiena con una golosa crema di cioccolato e nocciole.
Ideale per la prima colazione, la merenda o per festeggiare un'occasione speciale.
La ricetta può essere variata a piacere sostituendo al ripieno di cioccolata, della marmellata o della crema pasticcera.
Senza farcitura, questa morbida torta è indicata per chi vuole uno spuntino leggero.
In una ciotola rompete le uova, unite lo zucchero ed amalgamate bene (meglio con uno sbattitore elettrico).
Quando il composto sarà montato aggiungete la vaniglia, il limone grattato, le mele e le pere tagliate a tocchetti ed in fine la farina unita al lievito.
Mischiate la pasta con una frusta e versatela in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 45 minuti.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
Preparate la crema al cioccolato:
Versate in una pentola dai bordi alti il cacao, lo zucchero, la farina e la granella di nocciola, mischiate molto bene cercando di eliminare i grumi di cacao.
Portate ad ebollizione del latte e versatelo poco alla volta nel composto di cacao maneggiando energicamente.
Fate addensare la crema al cioccolato con nocciole a fuoco basso mescolando continuamente ed aggiungendo se necessario del latte caldo. Lasciate raffreddare.
Tagliate la torta in due dischi, cospargete la base con la crema al cioccolato e coprite la torta. Cospargete con zucchero a velo e guarnite con del cioccolato fondente fatto sciogliere a bagnomaria.
Ingredienti per il biscotto:
4 uova
300gr di zucchero
La buccia di un limone grattato
1 vaniglia
2 mele e 2 pere
1 bustina di lievito
300 g di farina
Ingredienti per il ripieno:
4 cucchiai di cacao in polvere
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
Latte q.b.
2 cucchiai di granella di nocciole
Ingredienti per guarnire:
Zucchero a velo a piacere
1 quadruccio di cioccolato fondente
