Lo sformato di peperoni è una ricetta che si prepara con pochi e semplici ingredienti. Il piatto unico è di facile realizzazione e può essere gustato sia caldo che freddo.
Tritate la cipolla e fatela appassire in un tegame con burro ed olio.
Tagliate i peperoni a striscioline e le patate a cubetti e metteteli a rosolare con la cipolla.
Lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
Rompete le uova e deliscate le acciughe tagliandole a pezzetti, poi versate tutto nel frullatore insieme al basilico, la maggiorana e le verdure cotte.
Versate il composto in una pirofila imburrata e mettetelo a cuocere per 20 minuti nel forno preriscaldato a 200° C ( per controllare bene la cottura usate uno stecchino).
Sfornate lo sformato di peperoni e servitelo tiepido.
Ingredienti
4 peperoni
3 patate medie
1 cipolla
2 filetti di acciughe sottosale
2 uova
1 ciuffo di basilico
1 rametto di maggiorana
Olio extra vergine di oliva q.b.
Burro e sale q.b.
